Eine Pitaya oder Pitahaya ist die Frucht verschiedener Kaktusarten, die in der Region Südmexiko und an den Pazifikküsten von Guatemala, Costa Rica und El Salvador heimisch sind. Pitaya wird in Ostasien, Südasien, Südostasien, den Vereinigten Staaten, der Karibik, Australien sowie in allen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut. Der im Englischen gebräuchliche Name „Drachenfrucht“ leitet sich von der lederartigen Schale und den schuppigen Stacheln auf der Außenseite der Frucht ab. Abhängig von der Sorte können Pitaya-Früchte süß oder sauer schmeckendes Fruchtfleisch haben, das rot, weiß oder gelb sein kann.